Cerdo a la cerveza negra y mostaza con ensalada alemana, ¡una delicia!

Acompañá este plato con una ensalada al estilo alemán.

Elaboración paso a paso

1. Mezclar en una olla pequeña la mostaza, la cerveza y la miel. Llevar a fuego bajo y mezclar vigorosamente. Una vez que llegue al hervor y la mezcla esté homogénea, reservar la salsa. 
2. En otra olla colocarer los papines sin pelar, con agua, y llevar a hervor hasta que estén cocidos.
3. Cortar el lomo en 4 filetes y sellar en una sartén. Cuando todos los lados estén sellados, derramar por encima una parte de la salsa y seguir cocinando a fuego bajo. Cuanto más tiempo se cocine en la salsa, más sabor absorberá. 
4. Cortar los papines por la mitad y mezclar con la mayonesa, las arvejas y la cebolla morada cortada en finas julianas. Condimentar con sal y pimienta. 
5. Una vez que los filetes estén cocidos, servir con la otra parte de la salsa y la ensalada de acompañamiento.