Ingredientes de la salsa pesto
100 g de hojas de albahaca fresca
6 dientes de ajo
100 g de nueces
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300 cc de aceite de oliva
Sal y pimienta
Cómo preparar salsa pesto
1. Lavar bien las hojas de albahaca. Secarlas cuidadosamente con papel de cocina.
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2. Triturarlas en un mortero o con la procesadora.
3. Agregar los dientes de ajo picados y procesar nuevamente.
4. Incorporar las nueces picadas y procesar por última vez.
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5. Retirar y pasar a un bol. Añadir el aceite en forma de hilo y salpimentar. Mezclar bien.
6. Envasar el pesto en frascos de 250 g, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar en agua hirviendo durante 25 minutos.
7. Antes de utilizarla, agregar ½ taza de queso rallado a esta salsa.
Por Chef Myriam Vera