La chipa: símbolo de la gastronomía paraguaya

La chipa es un alimento tradicional de los paraguayos y culturalmente conocida como ícono de la gastronomía paraguaya entre los países del Mercosur. El Día Nacional de la Chipa se celebra el segundo viernes de agosto en Paraguay.

El Día Nacional de la Chipa se celebra el segundo viernes de agosto en Paraguay.GENTILEZA
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En 2014, la Ley Nº 5267/2014 declaró la chipa como alimento tradicional de Paraguay y se estableció el segundo viernes de agosto, como el Día Nacional de la Chipa.

Pan sagrado para los paraguayos, la chipa es un símbolo de la cultura guaraní y su elaboración tradicional, que es ampliamente difundida, ha pasado de generación a generación.

El almidón de mandioca, queso Paraguay, harina de maíz, huevos y aceite vegetal forman parte de la receta original, que tradicionalmente es horneada en el tatakua, horno rústico tradicional de Paraguay, hecho con barro y ladrillo.

Además de la chipa de almidón, existe una variedad que combina, carne, quesos, maní y toda la creatividad de los cocineros.

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