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Son muchos los que creen que el “Karai Octubre”, un viejo andrajoso que recorre las casas para ver si las familias han guardado lo suficiente para la época en que ya no hay zafra, solo llega para hacerse con las provisiones que quedaron de la cosecha, sin embargo, este también puede “bendecir” el hogar.
Se debe tener demasiada comida como para llegar hasta el mes de diciembre. Los alimentos, además deben alcanzar para invitar a los vecinos. Si en la casa hay poco alimento, Karai Octubre castiga a todos los que viven en ella con un año de carestía y vacas flacas, caso contrario, les trae bonanza en retribución por la comida que halló.
Muchas familias tienen que organizar una gran comilona cada 1 de octubre, para demostrar al Karai Octubre que han guardado el suficiente alimento, a partir de esta creencia surgió el conocido y tradicional plato denominado “jopara”.
Para que la comida salga “muy rica y espesa”, se le pone poroto, locro y muchas verduras; al final se le agrega queso y un poco de crema de leche: “Mucha verdura, repollo, cebollita y perejil para que sea rico. A las 6:00 empiezo y a las 10:00 ya está todo”, dijo Luz Marina Benítez, cocinera del Mercado N° 1 desde hace 10 años y que desde este viernes ya estuvo ofreciendo el jopara.
La cocinera señaló que, cuando era pequeña, fue su abuela quien le enseñó la preparación del plato y cocinaban juntas. Además, de indicarle que el jopara es para espantar todos los males, “especialmente a Karai Octubre y a todos los sogueti”. Para este sábado Benítez, ya inicia su jornada desde las 2:00 para que todos puedan disfrutar desde a partir de las 7:00 del jopara. Los precios van desde los G. 12.000 el plato entero y G. 8.000 el medio plato.