El hombre, que sería hijo de la propietaria del restaurante, se ha encerrado armado de un cuchillo y está con cuatro empleados.
Se trataría de un hombre con antecedentes por uso de estupefacientes y otros hechos violentos relacionados, indicó una fuente policial a la televisión pública francesa.
La misma fuente policial añadió que el hombre llamó esta mañana a su madre para decirle que necesitaba cocaína.
La policía ha enviado a un negociador para intentar convencerlo de que desista.
Las autoridades han cortado la calle y han desplazado un importante dispositivo policial, incluyendo una unidad especial de intervención, y de ambulacias.