Más para el Día de la Mandioca y un adelanto de Navidad: pan dulce de mandioca

Cómo hacer un pan dulce de mandioca

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Receta realizada por

Hacer un fermento previo colocando la levadura en un bol con una taza de leche tibia, 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de azúcar. Dejar reposar y levar hasta que doble su tamaño.
Por otro lado, hacer una corona con la harina pasada por un tamiz. En el centro, colocar la manteca, el azúcar restante, las esencias, el jugo y la ralladura de naranja y el ron. Hacer un cremado manualmente. Agregar las yemas de a una.
Agregar el fermento previo y hacer una masa. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejar reposar 30 minutos hasta que doble su tamaño.
Luego amasar nuevamente, y agregar las frutas y uvas pasas. Armar bollos.
Poner en tres moldes de pan dulce de 1 kilogramo cada uno. Pincelar la superficie con huevo.
Llevar a horno precalentado a 180 °C por 45 minutos.
Decorar con glasé y frutos secos.

Receta realizada por

Hacer un fermento previo colocando la levadura en un bol con una taza de leche tibia, 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de azúcar. Dejar reposar y levar hasta que doble su tamaño.
Por otro lado, hacer una corona con la harina pasada por un tamiz. En el centro, colocar la manteca, el azúcar restante, las esencias, el jugo y la ralladura de naranja y el ron. Hacer un cremado manualmente. Agregar las yemas de a una.
Agregar el fermento previo y hacer una masa. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejar reposar 30 minutos hasta que doble su tamaño.
Luego amasar nuevamente, y agregar las frutas y uvas pasas. Armar bollos.
Poner en tres moldes de pan dulce de 1 kilogramo cada uno. Pincelar la superficie con huevo.
Llevar a horno precalentado a 180 °C por 45 minutos.
Decorar con glasé y frutos secos.