Cómo hacer boeuf bourguignon
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Boeuf bourguignon
- Plato: Plato principal
- Receta: francesa
- Para: Para 6 personas
Ingredientes
- 800 gramos de rabadilla cortada en cubos de 5 centímetros
- 100 gramos de panceta
- 50 gramos de manteca (o 3 cucharadas de aceite)
- 2/3 litro de vino tinto
- 2 cebollas en brunoise
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 1 bouquet garni
- 250 gramos de champiñones
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una olla a presión, saltear la carne y la panceta con la manteca (o aceite).
- Adicionar la cebolla y los champiñones.
- Agregar la harina, mezclar y dejar cocinar por cinco minutos.
- Luego adicionar el vino tinto, sal, pimienta, ajo y el bouquet garni. Dejar cocinar por una hora a presión.