En la gastronomía española, la tortilla de papas es un clásico que nunca pasa de moda. Aunque muchas veces pensamos que preparar este plato puede ser complicado, en realidad, es bastante sencillo y rápido si seguimos los pasos adecuados. Hoy compartimos una receta infalible para preparar una tortilla de papas en menos de media hora, perfecta para aquellos días en que querés disfrutar de un buen plato sin complicaciones.
Ingredientes:
- 700 gramos de papas blancas medianas
- 400-600 gramos de cebolla
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones:
1. Preparar las papas: Pelá las papas y cortalas en rodajas finas (de aproximadamente 0.5 cm de grosor). Tomá la cebolla, pélala y cortala en juliana.
*Tener las papas y la cebolla precortadas en contenedores es recomendable para una preparación más rápida.
2. Freír las papas y la cebolla: Calentá una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadí las papas y la cebolla y freilas*, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Esto debería tomar unos 10-12 minutos. Escurrí el exceso de aceite y sazoná con sal al gusto.
*Es posible freír las rodajas de papas en más aceite y caramelizar la cebolla en sartenes separadas, aunque puede tomar un poco más de tiempo.
3. Preparar los huevos: Al terminar, sacá la sartén del fuego y, en un bol grande, batí los huevos hasta que estén bien mezclados. Añadí las papas y cebolla al bol con los huevos batidos y mezclá bien para que se integren todos los ingredientes.
4. Cocinar la tortilla: Quitale el exceso a la sartén hasta que quede solo un poco de aceite de oliva para evitar que la tortilla se pegue. Calentá a fuego medio. Vertí la mezcla de huevo y papas en la sartén y cocina durante unos minutos o hasta que el borde comience a dorarse. Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cociná el otro lado durante otros 4-5 minutos, hasta que la tortilla se sienta sólida. La tortilla debe estar dorada por fuera pero jugosa por dentro.
Servir y disfrutar:
Una vez que la tortilla esté cocida a tu gusto, retirala de la sartén y dejá reposar unos minutos antes de cortarla. Podés servirla caliente, a temperatura ambiente o incluso fría sacada de la heladera, acompañada de una ensalada o pan con tomate crujiente.
En menos de media hora, tendrás una deliciosa tortilla de papas que hará las delicias de todos en casa. Es una receta que combina simplicidad con sabor, perfecta para cualquier ocasión.