Recetas con pescado, ideales para diabéticos

Elaboración paso a paso

1. Salpimentar el pescado, espolvorear con el ajo, rociar con el jugo de limón y llevar a la heladera por 5 minutos.
2. En una sartén, rehogar las cebollas con rocío vegetal. Cuando estén transparentes, incorporar el pescado, tapar y cocinar por 5 minutos.
3. Mezclar el puré con el queso blanco y el queso rallado. Condimentar.
4. En una fuente pírex, acomodar el pescado con la cebolla y cubrir con el puré.
5. Llevar a gratinar al horno. Retirar y decorar con las aceitunas y el perejil rallado.