Elevá tu merienda con un bizcochuelo de limón

Elaboración paso a paso

1. Batir los huevos y el azúcar con batidor eléctrico por 10 a 12 minutos. hasta lograr el punto letra. Es decir, al punto que al levantar las espátulas de la batidora, la mezcla cae en forma continua como una cinta sin que se deforme. 
2. Agregar el aceite y perfumar con la ralladura de limón. Batir hasta integrar. 
3. Tamizar la fécula de maíz con la harina leudante. Añadir al batido alternando con el jugo de limón y la leche. 
4. Colocar la preparación en un molde previamente lubricado con rocío vegetal y llevar al horno precalentado a temperatura moderada (180 °C) por unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
5. Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla metálica.
6. Aparte, mezclar el azúcar en un bol y adicionar de a poco el jugo de limón, mezclando bien hasta formar un glasé espeso, pero corredizo. Bañar con esta mezcla el budín y espolvorear con la ralladura de cáscara de limón.