Zucchini con relleno de carne, una cena diferente

Elaboración paso a paso

1. Lavar y cortar las calabacitas al medio y a lo largo, retirar las semillas. Hervir en agua salada. 
2. Mezclar la carne molida con el huevo crudo, el perejil picado, el ajo cortado en finas láminas y salpimentar a gusto. 
3. Colocar esta mezcla en una sartén untada con aceite y cocinar revolviendo unos minutos. 
4. Incorporar la cebolla y locote picados, y terminar la cocción cuando las verduras estén tiernas. 
5. Rellenar los huecos de las calabazas, cubrir con el tomate triturado y el queso rallado. 
6. Disponer en una placa para horno, apenas aceitada, y gratinar.