Así se prepara una rosca tradicional de Pascua

Cómo hacer una rosca tradicional de Pascua

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Receta realizada por

Unir los ingredientes de la esponja en un bol y dejar reposar hasta que alcance el doble del volumen.
Batir las yemas con la margarina, el azúcar, la malta y la esencia hasta espumar.
Aparte, mezclar la harina con la sal y hacer una corona. Incorporar el batido anterior en el centro de la corona y la leche. Mezclar todo hasta lograr una masa blanda, un poco pegajosa por las manos.
Agregar la crema pastelera fría, cortando la masa y superponiendo hasta lograr la forma de una rosca, dejando algunas partes con crema pastelera al descubierto. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
Pintar con huevo y llevar a horno precalentado a 180 °C por 40 a 45 minutos.
Para la crema pastelera calentar la leche a punto de ebullición y retirar del fuego. En un bol, colocar las yemas, batir e incorporar el azúcar, el almidón y mezclar bien. Volcar en la leche, mezclando muy bien. Llevar al fuego y terminar la cocción a fuego suave hasta los primeros borbotones. Retirar del fuego, pasar a un bol y perfumar con la esencia. Tapar la crema con un film plástico transparente en contacto con la crema para que no forme nata. Dejar enfriar en la heladera para utilizar.

Receta realizada por

Unir los ingredientes de la esponja en un bol y dejar reposar hasta que alcance el doble del volumen.
Batir las yemas con la margarina, el azúcar, la malta y la esencia hasta espumar.
Aparte, mezclar la harina con la sal y hacer una corona. Incorporar el batido anterior en el centro de la corona y la leche. Mezclar todo hasta lograr una masa blanda, un poco pegajosa por las manos.
Agregar la crema pastelera fría, cortando la masa y superponiendo hasta lograr la forma de una rosca, dejando algunas partes con crema pastelera al descubierto. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
Pintar con huevo y llevar a horno precalentado a 180 °C por 40 a 45 minutos.
Para la crema pastelera calentar la leche a punto de ebullición y retirar del fuego. En un bol, colocar las yemas, batir e incorporar el azúcar, el almidón y mezclar bien. Volcar en la leche, mezclando muy bien. Llevar al fuego y terminar la cocción a fuego suave hasta los primeros borbotones. Retirar del fuego, pasar a un bol y perfumar con la esencia. Tapar la crema con un film plástico transparente en contacto con la crema para que no forme nata. Dejar enfriar en la heladera para utilizar.