Tarta de brócoli, palmitos y queso: un almuerzo práctico

Elaboración paso a paso

1. En un bol, mezclar la harina con la sal y la margarina blanda. Incorporar el agua y las claras y unir la masa sin trabajar demasiado. Llevar a la heladera por 15 minutos.
2. Luego estirarla con ayuda de un palote y forrar un molde previamente humedecido con rocío vegetal. Reservar la masa restante, manteniéndola en la heladera. Precocinar la masa en horno a 180 ºC por unos minutos hasta que se seque, pero que no se dore.
3. Separar las flores de brócoli y pasarlas por agua, hirviendo unos dos minutos. Luego saltearlas con rocío vegetal y reservar.
4. En un bol mezclar las claras con la leche, los quesos desmenuzados y condimentar a gusto. Incorporar los palmitos cortados en rodajas y las flores de brócoli picadas un poco si son muy grandes. Verter sobre la masa precocida.
5. Estirar la masa restante y cortarla en tiras. Colocar por encima del relleno, formando un enrejado como pasta frola.
6. Llevar al horno a 180 ºC por 35 minutos o hasta que se note dorada.