Todo aquello que contenga azúcar o grasa es más susceptible de volverse adictivo que un simple plato de brócoli o una fruta, según la investigación realizada por un equipo de científicos de la Universidad de Michigan y el New York Obesity Research Center de Mount Sinai - St. Luke’s Hospital (Estados Unidos), publicada por la revista estadounidense PloS One.
Alimentos adictivos: falso placer
Los alimentos activan el sistema de recompensa del cerebro de forma más aguda, por lo que nuestras hormonas nos hacen que fijemos nuestra atención en ellos. El sistema de aprendizaje y recompensa de nuestro cerebro es muy caprichoso, y las comidas más adictivas están compuestas, en su mayoría, por azúcares refinados y mezcla de distintas grasas que no se encuentran fácilmente en un mismo alimento en la naturaleza. De ahí que las comidas procesadas sean las protagonistas casi absolutas de esta lista de los 25 alimentos más adictivos.
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Para evitar la adicción a los alimentos tenemos que aprender a reconocer los que son más adictivos para evitar su consumo en grandes cantidades. Para realizar la investigación, los científicos realizaron un experimento con 120 voluntarios a los que se les pidió que clasificaran 35 alimentos por su capacidad adictiva. Los resultados revelaron que los alimentos con mayor índice glucémico y grasas se asociaban a una mayor frecuencia de comportamientos similares a la adicción de los drogadictos.
Los alimentos altamente procesados, a diferencia de los naturales, tienen más posibilidades de provocar un pico o una subida de azúcar en la sangre, circunstancia que activa ciertas áreas del cerebro relacionadas con las adicciones. Según las conclusiones del estudio, “el hallazgo de que el procesado era el factor más predictivo para saber si una comida estaría asociada con un comportamiento alimentario similar al adictivo es una evidencia preliminar para estrechar el rango de qué comidas están implicadas en las adicciones”.
Sin embargo, pese a los resultados obtenidos, “no existe una evidencia clara de que ninguno de los componentes de la comida cree en sí mismo adicción”, aclararon los científicos.
Adicción a la comida
Las situaciones de ansiedad o estrés pueden conducirnos a la sensación constante de tener hambre y que acabemos picando a todas horas, sobre todo, con productos manipulados, fabricados expresamente para que no podamos dejar de comerlos.
¿Podríamos hablar de alimentos adictivos tanto como las drogas? La comparación es similar, pero no idéntica, explican los investigadores. Los estupefacientes químicos van directamente al sistema de recompensa del cerebro y su efecto es increíblemente mayor que el que produce la comida.
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“El estudio proporciona evidencia preliminar de que no todos los alimentos están igualmente implicados en la conducta alimentaria adictiva y los alimentos altamente procesados que pueden compartir características con el abuso de las drogas parecen estar particularmente asociados a la adicción a la comida”, sostuvo Erica M. Schulte, la líder del equipo de investigadores. “Como las comidas procesadas suelen consumirse con mucha facilidad, cuando nos llega la sensación de estar saciados ya hemos consumido una enorme cantidad de estos productos”, agregó.
Los alimentos más adictivos
1 La pizza (de cualquier gusto).
2 El chocolate (en todas sus variantes).
3 Las papas fritas en bolsa.
4 Las galletitas de chocolate.
5 El helado.
6 Las papas fritas.
7 Las hamburguesas con queso.
8 Las gaseosas.
9 Las tortas.
10 Los quesos.
11 La panceta.
12 El pollo frito.
13 Los bollitos.
14 Los pochoclos con manteca.
15 Los cereales.
16 Las golosinas.
17 La carne.
18 Las magdalenas.
19 Los frutos secos.
20 Los huevos.
21 La pechuga de pollo.
22 Los pretzels.
23 Las galletitas crackers.
24 El agua azucarada.
25 Las barritas energéticas.