Empanadas de vigilia, una receta argentina para la Semana Santa

Cómo hacer empanadas argentinas de vigilia

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Las empanadas de vigilia también pueden ser de acelga o espinaca, o de variedades de queso; no deben llevar carne ni jamón.

Picar la cebolla en brunoise y rehogarla en una sartén con aceite y un poquito de sal para que sude.
Una vez dorada, agregar el locote picado en brunoise y saltear por 3 minutos más. Dejar enfriar y reservar.
Incorporar el atún escurrido, los huevos y las aceitunas picadas. Salpimentar a gusto.
Rellenar las masas de hojaldre y cerrar con un repulgue.
Pintar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 220 °C por 10 minutos y después bajar al mínimo, hasta que el hojaldre esté cocido y seco. Servir calientes.

Las empanadas de vigilia también pueden ser de acelga o espinaca, o de variedades de queso; no deben llevar carne ni jamón.

Picar la cebolla en brunoise y rehogarla en una sartén con aceite y un poquito de sal para que sude.
Una vez dorada, agregar el locote picado en brunoise y saltear por 3 minutos más. Dejar enfriar y reservar.
Incorporar el atún escurrido, los huevos y las aceitunas picadas. Salpimentar a gusto.
Rellenar las masas de hojaldre y cerrar con un repulgue.
Pintar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 220 °C por 10 minutos y después bajar al mínimo, hasta que el hojaldre esté cocido y seco. Servir calientes.