Cómo hacer una ensalada de rúcula, peras y queso azul
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Esta ensalada se puede complementar con champiñones, croutones de pan, semillas, almendras o nueces picadas.
Ensalada de rúcula, peras y queso azul
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 2 mazos de rúcula
- 50 gramos de queso azul
- 1 pera confitada
- 30 gramos de tomates secos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Lavar y escurrir las hojas de rúcula. Descartar las que estén negras.
- Preparar las canastas de masa en el horno.
- Combinar las hojas de rúcula en un bol con los tomates secos previamente hidratados en agua caliente, las rodajas de pera confitada y el queso azul.
- Servir en las canastas de pan rociadas con el aceite de oliva. Salpimentar a gusto.