Prepará esta tarta de coliflor y queso para variar tu menú de domingo

Elaboración paso a paso

1. Tamizar juntas las harinas y la sal.
2. Colocar en un bol, hacer un hueco y en el centro agregar el aceite y agua fría de a poco.
3. Mezclar con cuchara agregando de a poco más agua hasta obtener una masa.
4. Volcar sobre la mesada enharinada, amasar y formar un bollo liso y tierno. Dejar descansar 30 minutos.
5. Luego estirar el bollo hasta que quede de ½ centímetrode espesor.
6. Enrollar la masa en el palote y forrar una tartera levemente aceitada. Pinchar la base con un tenedor.
7. Llevar a horno caliente por 5 minutos para precocinar la masa.
8. Separar las flores de la coliflor y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
9. Rehogar en una sartén aceitada la cebolla y la cebollita de verdeo picadas. Agregar las flores de coliflor hervidas, añadir la leche y dejar cocinar unos minutos a fuego bajo.
10. En un bol batir los huevos, agregar el queso rallado, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la preparación de la sartén, añadir la mozzarela rallada y el queso crema. Mezclar bien.
11. Volcar el relleno en la tartera y espolvorear con queso rallado. Llevar a horno a 180 ºC hasta que el relleno esté compacto y la superficie de la tarta esté doradita.