¿Ganas de cocina española? Seguí esta receta de mejillones tigre
Receta de mejillones tigre, un plato español de lo más sabroso. Es perfecto para picadas de fin de semana con amigos. Celebrá a lo grande y disfrutá con lo mejor de la cocina internacional.
27 de agosto de 2022 - 09:00
Cómo hacer mejillones tigre
Lea más: La comida española se arraiga con su esencia en el paladar mejicano
Receta realizada por
Francisco Requena
Ingredientes
- 1 kilogramos de mejillones
- 1 hoja de laurel
- 50 centímetros cúbicos de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- Azafrán
- 2 cucharadas colmadas de salsa de tomate
- ½ cucharadita de pimentón de la Vera picante
- 130 centímetros cúbicos del agua de los mejillones
- 200 centímetros cúbicos de leche
- 60 gramos de manteca
- 60 gramos de harina
- Sal y pimienta
- Para el empanado
- 1 huevo
- ½ taza de harina
- 1 taza de pan rallado
Elaboración paso a paso
- Hervir los mejillones en agua con sal y laurel hasta que se abran completamente. Con cuidado retirar las pulpas de mejillón y reservar limpias las cáscaras y el agua de cocción de los mejillones.
- Trocear los mejillones en trozos pequeños.
- Rehogar con aceite de oliva la cebolla bien picada con los mejillones y el vino blanco. Añadir el azafrán, la salsa de tomate, la pimienta y el pimentón picante y reservar.
- En una cacerola preparar la bechamel: colocar la manteca con la harina removiendo para que se cocine. Ir incorporando la leche y el agua de los mejillones, gradualmente, hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadir los mejillones reservados y mezclar con la bechamel. Rectificar de sal y añadir un pellizco de nuez moscada.
- Cocinar a fuego bajo durante unos 18 a 20 minutos, moviendo constantemente. Sacar a una fuente, dejar que baje la temperatura y llevar a la heladera para que se enfríe y sea más fácil trabajar con la masa.
- Una vez fría la masa, ir colocando con una cuchara sobre las cáscaras de mejillones, pasar todo por huevo, pan rallado y freír en abundante aceite de oliva.
Receta realizada por
Francisco Requena
Ingredientes
- 1 kilogramos de mejillones
- 1 hoja de laurel
- 50 centímetros cúbicos de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- Azafrán
- 2 cucharadas colmadas de salsa de tomate
- ½ cucharadita de pimentón de la Vera picante
- 130 centímetros cúbicos del agua de los mejillones
- 200 centímetros cúbicos de leche
- 60 gramos de manteca
- 60 gramos de harina
- Sal y pimienta
- Para el empanado
- 1 huevo
- ½ taza de harina
- 1 taza de pan rallado
Elaboración paso a paso
- Hervir los mejillones en agua con sal y laurel hasta que se abran completamente. Con cuidado retirar las pulpas de mejillón y reservar limpias las cáscaras y el agua de cocción de los mejillones.
- Trocear los mejillones en trozos pequeños.
- Rehogar con aceite de oliva la cebolla bien picada con los mejillones y el vino blanco. Añadir el azafrán, la salsa de tomate, la pimienta y el pimentón picante y reservar.
- En una cacerola preparar la bechamel: colocar la manteca con la harina removiendo para que se cocine. Ir incorporando la leche y el agua de los mejillones, gradualmente, hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadir los mejillones reservados y mezclar con la bechamel. Rectificar de sal y añadir un pellizco de nuez moscada.
- Cocinar a fuego bajo durante unos 18 a 20 minutos, moviendo constantemente. Sacar a una fuente, dejar que baje la temperatura y llevar a la heladera para que se enfríe y sea más fácil trabajar con la masa.
- Una vez fría la masa, ir colocando con una cuchara sobre las cáscaras de mejillones, pasar todo por huevo, pan rallado y freír en abundante aceite de oliva.