Impecable torta Sacher para dar la bienvenida al fin de semana

Elaboración paso a paso

1. Unir manteca con chocolate y derretir a baño maría. Incorporar el cacao amargo tamizado. Mezclar con el batidor de alambre.
2. Separar las claras de las yemas de a una, en un bol limpio.
3. Batir las yemas con el azúcar a punto letra. Verter la mezcla de chocolate sobre las yemas batidas a punto letra. Mezclar en forma envolvente con espátula de goma.
4. Tamizar la fécula de maíz sobre la preparación. Revolver bien para unir los ingredientes.
5. Batir las claras a nieve con el azúcar para realizar un merengue. Incorporar 1/3 de las claras batidas a la preparación. Unir con la espátula de goma. Agregar las claras restantes y revolver en forma envolvente teniendo cuidado que no se baje el batido.
6. Verter la preparación dentro de un molde redondo enmantecado y enharinado. Llevar al horno a 170 ºC para cocinar.
7. Desmoldar la torta en caliente y enfriar sobre una rejilla metálica antes de utilizar.