Entrá en calor con esta potente sopa de ajo castellana

Cómo hacer sopa de ajo castellana

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Hacer un caldo con los esqueletos de pollo, el puerro, la zanahoria y perejil. Sazonar y cocinar en olla a presión por 5 a 8 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Luego dejar templar, desgrasar y colar el caldo. Reservar.
Pelar y picar los ajos y dorarlos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Añadir el jamón y el chorizo picados y rehogar.
Añadir el pan tostado troceado y verter el caldo. Incorporar el pimentón y dejar hervir a fuego moderado durante 15 a 20 minutos. Rectificar sal y pimienta.
Colocar en una cazuela agua con un chorrito de vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir, cascar los huevos y dejar que se escalfen durante 4 minutos. Retirarlos a un plato. Servir la sopa en un plato hondo y colocar encima un huevo escalfado.

Hacer un caldo con los esqueletos de pollo, el puerro, la zanahoria y perejil. Sazonar y cocinar en olla a presión por 5 a 8 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Luego dejar templar, desgrasar y colar el caldo. Reservar.
Pelar y picar los ajos y dorarlos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Añadir el jamón y el chorizo picados y rehogar.
Añadir el pan tostado troceado y verter el caldo. Incorporar el pimentón y dejar hervir a fuego moderado durante 15 a 20 minutos. Rectificar sal y pimienta.
Colocar en una cazuela agua con un chorrito de vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir, cascar los huevos y dejar que se escalfen durante 4 minutos. Retirarlos a un plato. Servir la sopa en un plato hondo y colocar encima un huevo escalfado.