Bananas flambeadas al ron: receta cubana para el fin de semana

Elaboración paso a paso

1. Pelar las bananas y cortar en dos a lo largo.
2. Exprimir las naranjas y el limón, guardar su jugo por separado.
3. Derretir la manteca en una gran sartén. Espolvorear con azúcar. Dejar cocer a fuego lento hasta obtener una bonita salsa dorada.
4. Depositar las mitades de bananas en la salsa. Dejarlas rehogarse 5 minutos a fuego bastante vivo. Cuando el jarabe empiece a caramelizarse, haciendo pequeñas burbujas, delicadamente dar la vuelta a las bananas con una espátula metálica, para que se doren uniformemente.
5. Cuando las bananas estén bien cocidas y caramelizadas, retirarlas de la sartén. Deshielar la salsa vertiendo los jugos de naranja y de limón. Rebajar 5 minutos a fuego vivo.
6. Pasar la salsa a través de un colador chino.
7. Colocar las bananas en platos de postre. Cubrirlas de salsa, rociar de ron añejo y flambear.
8. Opcional, servir con una copa de helado de vainilla.