Ingredientes para hacer batatas picantes
Para 4 personas
3 batatas grandes cortadas en tiras o cuadraditos
6 cucharadas de aceite de oliva
1 locote rojo
1 locote verde
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2 dientes de ajo
½ ramito de kuratu picado
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta de cayena
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Cómo hacer batatas picantes
1. Colocar todas las batatas en la sartén y freírlas en 4 cucharadas de oliva durante 20-25 minutos hasta que estén a media cocción.
2. Retirar la sartén del fuego, agregar los pimientos picados, el ajo, y la mitad del kuratu picado. Cocinar nuevamente por otros 20-25 minutos hasta que las batatas se pongan doradas.
3. Retirar del fuego, sazonar con sal, pimienta, el jugo de limón y el resto del aceite de oliva. Mezclar cuidadosamente todos los ingredientes, colocar en una fuente y apenas antes de servir, espolvorear con el resto del kuratu picado.