Ingredientes de la salsa de quesos
150 g de queso roquefort
1 taza de leche
150 g de queso parmesano rallado
150 g de queso gruyere, dambo o similar
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200 cc de crema de leche
1 cucharadita de pimienta blanca
1 pizca de nuez moscada
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Cómo hacer salsa de quesos
1. Cortar el queso roquefort en trozos pequeños y cocinarlo con la leche hasta que se disuelva.
2. Retirar del fuego y agregar los restantes quesos, rallados o desmenuzados, para que se integren bien a la salsa.
3. Incorporar la crema de leche, y condimentar a gusto con la pimienta blanca y la nuez moscada. Servir caliente, si lo desea, espolvoreado con perejil picado.
Por Chef Myriam Vera