Avipar: Semana Santa, el motivo de la escasez de huevos en el mercado

La Asociación de Avicultores del Paraguay (AVIPAR) asegura que la actual situación de escasez de huevos en el mercado obedece a un aumento natural de la demanda ante la llegada de la semana santa. Aseguró que además el sector dejó de ser rentable y en los últimos años, la mitad de los productores, pasaron a otros rubros de la producción.

Productores avícolas atribuyen al aumento de la demanda, la escasez de huevos en el mercado local.Shutterstock
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La próxima llegada de la semana santa- del 2 al 8 de abril- y el consecuente aumento de la demanda de huevos, sería, según los productores avícolas, la causa de la escasez de estos productos, reportada por los comerciantes y por los propios clientes del mercado local.

Néstor Sarza, titular de la Asociación de Avicultores del Paraguay (AVIPAR), señaló que es típico de estas épocas del año, ya muy cercanas a la Semana Santa, que el producto empiece a ser más requerido y, y al mismo tiempo, se resienta en la lenta reposición.

Sarza señaló que a su vez, un aumento de la demanda, suele traer en estas épocas un aumento de los precios al consumidor final.

Esto, genera fenómenos, por ejemplo, como la ausencia de paquetes de 6 unidades, que son los que primero se acaban, seguidos por los de 12 unidades, obligando a los consumidores a comprar los de 30 unidades.

El huevo es uno de los principales ingredientes de la gastronomía típica paraguaya y sobre todo de la semana santa.

Actuales precios promedios

Sarza aseguró que, aunque cada comercio maneja sus precios de manera independiente, en promedio, estos se encuentran en los mercados a un precio de entre 30.000 y 31.000 guaraníes la plancha de 30 unidades.

Mientras tanto, por su presentación y otros factores, la plancha de 30 unidades se encuentra entre 33.000 y 34.000 guaraníes en los supermercados.

El sector viene resintiendo el aumento de los precios de los alimentos, lo que generó que la mitad de los productores busquen otros rubros productivos.

Sector resintió subas en alimentos de las gallinas

Sarza reconoció que el sector viene resintiendo hace más de dos años, el aumento de los precios de los alimentos para las gallinas como la soja y el maíz. Este último, por ejemplo cuesta hoy, por carreta a más de dos mil doscientos guaraníes el kilo, cuando anteriormente no superaba los novecientos guaraníes el kilo.

Este hecho, aseguró, provocó que cerca del 50% de los productores avícolas busquen otros rubros productivos, principalmente los productores más pequeños, impactando a su vez a la oferta.

De todas maneras, el sector produce actualmente más de tres millones doscientos mil huevos al día, mientras que el consumo per cápita del país es de alrededor de 160 huevos al año. Es decir que cada paraguayo consume alrededor de medio huevo al día.

En el Paraguay se calcula que hay alrededor de cuatro millones doscientos mil gallinas ponedoras, pero que estos animales tienen periodos de descanso durante 3 o 4 meses al año.

Contrario a otros años, esta vez se registra una disminución en el ingreso de huevos de contrabando, lo que también genera la escasez.

Contrabando disminuyó por diferencia de precios

Sarza señaló también que en los últimos tiempos se ha visto una merma importante en el ingreso de productos de contrabando, atendiendo a la diferencia de precios que no lo hace rentable.

Señaló que en el Brasil, por ejemplo, el precio del huevo es más caro que en Paraguay, mientras que en la Argentina sigue siendo más barato, por el tipo cambiario, pero que aún así la diferencia es tan ínfima que resulta poco rentable.

Desde el sector de la producción avícola calculan que escasez podría durar hasta mediados de este año.

¿Hasta cuándo iría la escasez?

El titula de la Asociación de Avicultores del Paraguay (AVIPAR) aseguró que por las experiencias anteriores, estos niveles de demanda y de oferta permanecerían hasta junio, incluso julio, atendiendo a que el huevo es un importante alimento para los climas fríos.

Con respecto a la amenaza de la gripe aviar, aseguró que, aunque hay casos en la región, el Paraguay afortunadamente no hay casos, pero confesó que si podrían generar otro duro golpe al sector de ingresar a nuestro país.

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